一方面，价格战继续激化，价格从9.9元一路猛跌至6元以下，连火锅这一品类也推出了“甜品、锅底”免费赠送的活动；

  另一方面，餐饮商家纷繁推出各式新品，引进别致食材，打造共同口味，并经过奇妙包装，催生了酸汤火锅、龙虾拌面等立异方法。

  但是，在同行们竞相在产品和价格上“内卷”之时，不少餐饮企业却挑选了不同的路途，开端注重心情与场景的营建。

  例如，近期许多餐饮从业者纷繁投身于“扮演式服务”的队伍，这股热潮乃至引领了“边吃边看扮演”的新潮流。

  近期，全国范围内掀起了一股主题餐厅的新潮流，奇妙地将剧场扮演与餐饮融为一体，为门客带来沉溺式的舞台气氛与美食享用。

  以北京的“无畏海盗”餐厅为例，它奇妙地将剧场海盗扮演与海鲜美食相结合。门客购票后，身着海盗服的服务员便会引导至舞台旁的就餐区，静候精彩扮演的开端。

  跟着扮演拉开序幕，舞台上身着海盗服饰的年轻人将扮演一场海底悬疑故事，戏剧化的布景与音乐相辅相成，令人似乎置身于奥秘的海底国际。

  在扮演进行的一起，上菜员会依据门客的需求，将金枪鱼三明治、奶油蘑菇汤、芒果芥末虾球等甘旨海鲜逐个出现在桌前。

  此外，餐厅还设有掷骰子比巨细、转轮盘、抽取扑克牌等互动游戏，进一步活泼用餐气氛，让门客在享用美食的一起，也能充沛参加到扮演互动中。

  为了更逼真地恢复“海盗国际”，餐厅内部装修充满了加勒比海风情，海盗船、海盗帽、复古蛇矛等元素随处可见，让人似乎置身于一个实在的海盗国际之中。

  此外，主打海鲜国际主题的餐厅也纷繁增设海洋生物扮演，让孩子们在赏识扮演的一起，有机会与海洋生物密切互动，如喂鱼、摸海星等，尽享与海洋生物的零距离触摸。

  相似事例还有湖北的“燕礼”餐厅、杭州的山海杭州宴和成都的蜀宴赋餐厅。“燕礼”餐厅以仿古装修和汉服服务，出现楚文明美食剧场。

  扮演丰盛多样，包含歌舞、编钟乐舞等。山海杭州宴供给 35+款服装，打造沉溺式体会。

  蜀宴赋餐厅则有专业舞秀艺人，用餐典礼包含迎宾、献宾等环节，还有国潮婚服秀和“妆造司”供给换装造型服务。

  在添加“扮演服务”方面，主打“古朝文明”的餐饮相同不甘示弱。有的餐厅服务员身着唐装、戴唐猫面具，为顾客出现古代的开酒典礼；

  有的则凭仗长安文明，推出跳舞、古筝等扮演；还有的餐厅以鸿门宴为蓝本，创造原创话剧，交融音乐、五行、口技、戏剧等元素，展示民间传统文明的魅力。

  相似的事例不乏其人。如苏宴餐厅以古代文明为主题，服务员穿戴古装，供给各种古代礼仪服务。

  一起，餐厅内还有古筝演奏等精彩扮演，让门客在享用美食的一起，也能沉溺在古代文明的气氛之中。

  海底捞无疑是“扮演”行家，其川剧扮演将四川变脸奇妙融入火锅店，部分门店还约请王珂、杨凡、吴海下燕等变脸大师现场献艺。上一年 2023 年，海底捞仿照“科目三扮演”，引发店员与粉丝的热心参加。

  除“边扮演边吃饭”外，还有“边唱K吃饭”、“看电影吃饭”、“玩密室吃饭”。为了争夺客群，餐饮人除了“卷扮演”外，也卷出不少“新方法的场景”。

  本年7月份，凑凑对“火锅+茶歇”形式予以立异，推出了“火锅+茶憩+欢唱”形式的新式店肆！

  该店将凑将就生汇的店面扩展至1000平米，并增设了6个KTV包厢，每个包厢可包容6-8人。为营建浓郁的“欢唱气氛”，前台还特别增设了LED翻滚屏幕和灯带。

  当下，凑凑在三里屯店、五棵松万达店以及西三旗万象汇等店均已增设KTV事务。

  比方，倔倔徐鲜羊肉烤串这一建立仅半年的烧烤品牌，立异性地构建了集“烧烤+啤酒+KTV+辣卤”于一体的复合型门店；

  臻尚火吧则冲破了火锅、烧烤、KTV三个职业的鸿沟；北京的酒吧餐厅奇妙地将酒吧与KTV融为一体；

  而长沙的德思勤KTV不只供给不同巨细的包厢，还设有独立的就餐区域，满意了顾客的多样化需求。

  小红书上，电影餐厅的热潮正盛，相关种草笔记高达 63 万篇。全国各地纷繁出现出露天影院餐厅，奇妙交融了露营与电影元素。

  比方，福州西洪路的妙屋・中华照料，野外设有 150 寸大屏幕，室内则供给丰盛多样的台式私房菜，顾客能够边观影边品尝啤酒，尽享惬意韶光。

  上海的“夜半”餐厅作为全球首家电影主题沉溺式餐厅，内部设有互动光影著作，分为“电影飞翔之旅”与“电影拍照之旅”，立异的体会让人耳目一新。

  石家庄的 Modern Bistro 摩登餐厅，其院内露天影院与一楼的餐饮事务彼此衬托，二楼吧台被绿植盘绕，环境摩登，极为合适情侣约会及举行派对。

  必胜客成都华裔城电影主题餐厅把野外就餐区改造成了露天电影院和小剧场，室内主打西餐，推出了小龙虾口味、咸蛋黄口味等披萨以及全新的手拍饼底。

  此外，火锅+餐饮形式也在鼓起，像三克映画，室内设有三克影院与火锅厅，选用单人和双人座规划，专心火锅事务，为门客带来全新的味蕾享用。

  例如福建泉州的恐惧主题餐厅，主打密室+西餐，门客在用餐前需签下“存亡状”，按照 NPC 供给的地图，穿越各类恐惧地带，找到“就餐座位（意图地）”。当抵达就餐区后，装扮成“僵尸先生”“吸血鬼”的 NPC 会跟进送餐，完结“恐惧气氛”的终究一环。

  商场上相似的事例还有许多。有的火锅店把餐厅安置成密室，让顾客在吃火锅的一起，边解开谜题、寻觅头绪，终究成功逃脱密室。

  还有一些以海盗为主题的餐厅，顾客在用餐过程中需求扮演海盗人物，解开与海盗相关的谜题才干逃脱密面。

  为什么餐饮人要在餐饮上扮演，增设KTV、电影、密室等事务呢？要回答这样的一个问题，咱们就需探究其背面的意图。依咱们所见，就是彼此假势。

  电影、密室业态凭仗火锅、烧烤等交际品类积累人气，招引客流；而餐饮业则使用它们营建论题，制造反差，进步气氛感，强化“交际特点”，进步客单价。

  这都归于业态彼此成果的经典事例，而背面的趋势就是，餐饮与其他业态的壁垒正逐渐被打破，跨界交融成为新趋势。

  为此，商场上还延伸出了餐饮+商超、餐饮+彩票、咖啡+运动、餐饮+旅游业等经典事例。

  1，餐饮+商超。本年，商超和便利店纷繁“明抢”快餐生意。4月23日，7-11便利店专门拓荒餐饮区，细分为制造区和堂食区，前者出售 12 款新品及 6 大套餐，后者供顾客歇息用餐。

  仅两个月后，盒马在广州与百家连锁品牌协作推出快餐事务，产品近百款 SKU，从碗菜到商务套餐，再到各类面食、砂锅菜及特征广式腊肉等，价格 9 至 30 元，成为打工人的福音。

  回顾过去，胖东来和全家也早已进入餐饮。上一年底，全家推出 5.0 版店面，增设餐饮区，供给手作三明治、牛肉汤面等。胖东来的麻辣香锅店、美食汇、湘菜馆及 DL 铁板烧均广受欢迎。

  便利店和商超布局餐饮事务的一起，餐饮品牌也开端仿照，推出“餐饮便利店”。如锅圈针对家庭用餐场景，推出火锅零售店，8 月进一步深耕家庭餐桌商场，凭仗选址、速烹菜、小店形式及供应链优势，招引原商超速烹菜顾客。详见餐饮O2O餐饮人要慌了，便利店和商超又抢了......

  此外，不少餐饮品牌为进步单位空间盈余才干，学习便利店形式，在店内设零售区，出售各类产品。解开与海盗相关的谜题才干逃脱密面。

  2、餐饮+彩票。如本年年初，彩票与火锅的奇妙交融成为了一股新潮流。很多火锅品牌纷繁推出吃火锅送福利彩票的活动，招引门客们的目光。

  但凡在店内消费的客人，都会取得一张福利彩票，店员还会热心地送上祝愿：“祝你早富！”更有构思的是，一些火锅品牌将刮刮乐与产品套餐相结合，打造了一场独具匠心的刮刮乐活动。

  顾客只需在线上打卡，便能轻松取得一张刮刮乐彩票。刮中即可赢取霸王菜品券、品牌周边等丰盛奖品。

  跟着“彩票+”形式在餐饮业的盛行，不少咖啡创业者也紧跟潮流，以“咖啡+彩票”的方法开设了多家复合型门店。

  店内划分为两个区域：一个是专门运营彩票事务的彩票区，别的一个则是专心于咖啡制造与出售的咖啡区。

  就连瑞幸咖啡也不甘示弱，紧随其后推出了 2024 年走运刮刮乐活动。消费的人在其 APP、小程序或支付宝上恣意选购两倍咖啡，即可获赠一张走运刮刮乐彩票。

  跟着“彩票+餐饮”交融的不断深入，商场上还出现出了“彩票+奶茶”“彩票+烧烤”等一系列复合运营形式。这些新式形式不只丰盛了顾客的挑选，也为商家带来了新的盈余点。

  3、餐饮+旅游业。近些年来，跟着旅游业的蓬勃发展，餐饮与旅游业的边界日益含糊，很多餐饮品牌纷繁与旅游景点携手协作，晋级门店形式，以招引游客的目光。

  例如，坐落颐和园内的“颐和茶馆”，凭仗其得天独厚的地理位置和精美的中式茶点，让游客在品尝民间传统文明神韵的一起，也能尽享皇家园林的雄伟风光。

  而大明宫遗址公园内的“宫宴”等唐朝文明主题餐厅，则经过精心恢复唐朝宫殿菜肴，让游客在味蕾的游览中穿越千年，亲自感触唐朝盛世的富贵与深沉的文明底蕴。

  成都宽窄巷子作为美食与文明的交汇点，其琳琅满意图特征小吃和主题餐厅层出不穷。

  这些餐厅不只满意了游客对美食的巴望，更经过食物这一载体，传递着成都这座城市共同的神韵与生活方法。相似的事例不乏其人。

  许多景区挑选与闻名餐饮品牌联手，在景区内打造特征餐厅。这些餐厅不只为游客供给快捷的餐饮服务，更成为景区内的一大亮点。

  比方，一些国际闻名的游乐园或主题公园内就设有与电影、动漫等文明主题严密相关的特征餐厅。

  此外，一些旅游景点还会挑选与当地特征餐厅协作，为游客出现地道的美食体会。比方，在云南大理的油盐多农场餐厅，游客能够在赏识美景的一起，品尝到由有机食材精心制造的美食。

  还有些景点供给野外野餐体会，与餐饮企业协作推出野餐篮服务，让游客在美丽的自然环境中纵情享用美食。